La formation en alternance menant au diplôme d'hôtelier-restaurateur HF te prépare de manière ciblée à assumer des fonctions spécialisées et de direction dans l'hôtellerie, la restauration et la gestion de l'accueil. Tu développes des compétences pratiques en leadership, en gestion d'entreprise, en direction d'entreprise et en gestion des ressources humaines. Tu renforces tes compétences en management et en communication et poses les bases pour la prochaine étape de ta carrière, une formation continue de niveau ES ou une intégration réussie à des postes de direction dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.

Nouveau : «
» Professional Bachelor in Hospitality Management
Le titre supplémentaire de « Professional Bachelor » renforce la reconnaissance internationale du diplôme ES et rend son niveau de qualification axé sur la pratique
est immédiatement reconnaissable.

Début des études possiblele
1er février 2027
9 août 2027
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Formation en gestion hôtelière axée sur la pratique et en lien direct avec le secteur
Dans le cadre de la formationmenant au diplôme d’hôtelier-restaurateur ES (Dipl. Hotelier-Gastronom HF) et au Bachelor professionnel, tu allies un savoir-faire approfondi en gestion hôtelière, en gestion de l’accueil et en restauration à une précieuse expérience pratique. Au The Lab Hotel, ce lieu d’apprentissage et de formation innovant situé sur le campus de l’École hôtelière de Thoune, tu travailles dans des conditions réelles d’exploitation et développes des compétences spécifiques au secteur directement dans le cadre de ton activité professionnelle quotidienne. Tu acquiers ainsi les compétences très recherchées en matière de leadership, de gestion d’entreprise, de numérisation et de gestion de la clientèle, qui sont essentielles pour exercer des fonctions spécialisées et de direction dans l’hôtellerie et la restauration.

En parallèle de votre activité professionnelle pour obtenir le diplôme HF
Conservez votre emploi à 50 à 70 % pendant vos études, assurez vos revenus et acquérez une précieuse expérience pratique dans l’hôtellerie, la restauration ou le secteur de l’accueil. Tu mets directement en pratique dans ton quotidien professionnel les connaissances acquises en gestion hôtelière, en leadership et en gestion d’entreprise. Tu bénéficies ainsi d’un cursus ES axé sur la pratique, tu conserves ton indépendance et tu étudies avec des avantages professionnels évidents par rapport à un cursus classique à temps plein.
 
Une formation en lien direct avec le secteur
Grâce à une étroite collaboration avec des hôtels, des entreprises de restauration et du secteur de l’accueil de premier plan, l’École hôtelière de Thoune propose un cursus axé sur la pratique et fortement ancré dans le secteur. Des thèmes d’actualité tels que la numérisation, l’intelligence artificielle, le développement durable et les besoins modernes des clients font partie intégrante du programme d’études. Tu développes ainsi des compétences très recherchées pour ta carrière dans la gestion hôtelière, la gestion de l’accueil, le tourisme et la gestion des services. Nos cursus en allemand allient de manière optimale théorie et pratique et te préparent de manière ciblée à des postes de direction passionnants dans le secteur de l’accueil, tant au niveau national qu’international.
Étudiants de l'école hôtelière du Campus de Thoune

Un environnement d'apprentissage unique à l'École hôtelière de Thoune :
Avec « The Lab Hotel », l'École hôtelière de Thoune dispose de son propre hôtel de 65 chambres situé directement sur le campus. Tu y travailles dans un véritable environnement hôtelier, tu assumes des responsabilités dans la gestion opérationnelle et tu acquiers une expérience précieuse en matière de gestion hôtelière et d’accueil des clients. On ne peut pas faire plus proche de la pratique.

Des salles de cours modernes à l’ambiance hôtelière :
Nos salles de cours modernes et colorées reflètent le style décontracté et créatif des concepts hôteliers actuels. Cette atmosphère inspirante favorise la concentration, le travail d’équipe et les modes de pensée innovants – exactement ce que le secteur de l’hôtellerie et de la restauration attend de ses futurs cadres.

Diplôme suisse – reconnu et très apprécié :
Le diplôme d’hôtelier-restaurateur HF est reconnu au niveau fédéral et jouit d’une excellente réputation dans l’ensemble du secteur de l’hôtellerie-restauration. Grâce à ce diplôme en gestion hôtelière, tu t’ouvres les portes de postes de direction attractifs dans des hôtels, des restaurants et des entreprises touristiques – en Suisse et à l’international.

Les faits essentiels

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diplôme

Diplôme reconnu au niveau fédéral

Diplômé(e) en hôtellerie-restauration ES, Professional Bachelor

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Durée

2,5 ans

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Localisation

École hôtelière de Thoune , canton de Berne, Suisse

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Format

2,5 ans, en alternance, formation raccourcie avec CFC

Cours par semestre

La formation en alternance proposée par l’ École hôtelière de Thoune s’adresse aux professionnels titulaires d’un CFC qui souhaitent franchir une nouvelle étape dans leur carrière dans les domaines de la gestion hôtelière, de l’hospitalité et du management. À raison de deux journées d’études consécutives par semaine, tu développes tes compétences de manière ciblée dans les domaines de la gestion d’entreprise, du leadership, des finances, de la numérisation, du marketing et des langues. Tu te prépares ainsi de manière pratique à assumer des fonctions spécialisées et de direction dans le secteur national et international de l’hôtellerie. Les étudiants titulaires d’un CFC pertinent bénéficient d’un cursus raccourci et peuvent faire valider les compétences déjà acquises. Grâce à l’exercice simultané d’une activité professionnelle dans un établissement du secteur de l’hôtellerie-restauration, le transfert direct vers la pratique est assuré et tu mets immédiatement en œuvre tes nouvelles connaissances dans ton quotidien professionnel.

Bloc d'accueil

Jours d'arrivée Restauration, cuisine, service des chambres
My Business
Market4you
Vin I
Applications numériques I

Introduction à l’
Accompagnement individuel de formation (IAC)
Accompagnement personnalisé visant à favoriser le développement professionnel et personnel.

Thème central : gestion d'entreprise axée sur les aspects financiers et les services

Modules

  • Approvisionnement et gestion
  • Principes fondamentaux de la comptabilité
  • Notre offre
  • Service à la clientèle
  • Vin II

Coaching de formation (IAC)
mon développement

Thème : Facteurs clés de la gestion financière d'entreprise

Modules

  • Assurer la bonne gestion financière
  • Ressources humaines et leadership I
  • Anglais I
  • Notre offre (semaine intensive)

Accompagnement de formation (IAC)

Planification individuelle de carrière
> Mon développement

Thème : Facteurs clés de la gestion d'entreprise

Modules

  • L'humain et le leadership II
  • Facteurs clés de la gestion d'entreprise
  • Applications numériques II
  • Anglais II
  • Introduction au mémoire de fin d'études

Coaching en formation (IAC)

Origines des conflits, types de conflits et pistes de résolution

Les prochaines dates de début des études sont les suivantes :
1er février 2027
9 août 2027

Calendrier des semestres CFC 2027

École hôtelière de Thoune (7)

Conditions d'admission

  • Certificat fédéral de capacité (CFC) ou autre diplôme du degré secondaire II (par exemple, maturité ou école de culture générale)
  • En cas de diplômes hors du secteur, il est recommandé d'acquérir des connaissances spécifiques à la restauration et/ou à l'hôtellerie.
  • Les candidats dont la langue maternelle n'est pas l'allemand doivent justifier d'un examen d'allemand de niveau C1.
  • Connaissances préalables en langues étrangères : anglais niveau A2, français : aucune connaissance préalable requise

Exigences relatives à l'activité professionnelle jusqu'à l'obtention du diplôme

Les conditions suivantes s'appliquent à la formation en alternance

  • Un emploi dans l'hôtellerie ou la restauration avec un taux d'occupation d'au moins 50 à 70 % est requis pendant toute la durée de la formation.
  • Les étudiants ne disposant pas d’un certificat de capacité dans ce domaine doivent acquérir, au cours de la formation, une expérience professionnelle tant dans le secteur de l’hébergement que dans celui de la restauration.
  • Les étudiants titulaires d’un certificat de capacité pertinent doivent effectuer au moins 800 heures de travail dans un domaine de l’hôtellerie ou de la restauration différent de celui de leur formation professionnelle initiale.

Emploiez-vous une collaboratrice ou un collaborateur intéressé par notre programme ? Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller sur les conditions et les possibilités d’une formation en alternance.

🎧 Administration de l'école +41 33 227 77 77


Les diplômes suivants dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration sont considérés comme une formation initiale CFC

  • Cuisinier CFC / Cuisinière CFC
  • Spécialiste en restauration CFC / Spécialiste en restauration CFC
  • Spécialiste en hôtellerie CFC / Spécialiste en hôtellerie CFC
  • Spécialiste en communication hôtelière CFC / Spécialiste en communication hôtelière CFC
  • Employé de commerce CFC / Employée de commerce CFC, branche hôtellerie-restauration-tourisme
  • Spécialiste en restauration rapide CFC / Spécialiste en restauration rapide CFC
The Lab Hotel Thun - Salon

Tu peux passer la nuit chez nous

Hébergement sur le campus

Tu viens de loin pour te rendre à Thoune et tu souhaites loger directement sur le campus ? Nous proposons aux étudiants de nos formations en alternance des possibilités d'hébergement intéressantes à des tarifs préférentiels. Tu profites ainsi non seulement de la proximité des lieux, mais aussi de l'offre variée de loisirs et d'activités sur le campus à Thoune et dans les environs.

Conditions spéciales pour les étudiants

  • The Lab Hotel (catégorie EASY) : 45,00 CHF par nuit en occupation simple
  • Campus Lodge : 35,00 CHF par nuit (selon disponibilité)

De plus, des places de parking couvertes peuvent être louées, sous réserve de disponibilité, pour 240,00 CHF par semestre (2 jours par semaine).
The Lab Hotel

Les étudiants recevront les informations détaillées ainsi que les liens de réservation peu avant le début de chaque semestre.

Il reste trois semestres avant l'obtention du diplôme de licence

Une fois le programme HF terminé avec succès, les étudiants peuvent poursuivre leurs études et obtenir, en trois semestres supplémentaires à temps plein, le diplôme de licence de l'EHL, considéré comme le numéro 1 au monde.

Deux semestres au campus EHL de Passugg

  • Semestres 3 et 5 du parcours de formation universitaire de l’EHL
  • Cours approfondis en analyse d'entreprise, gestion stratégique, gestion hôtelière appliquée et intégrée, communication et culture
  • Exercices de travail en équipe, études de cas et interactions avec des experts du secteur

Semestre de fin d'études au campus de l'EHL à Lausanne

  • Semestre 6 du parcours académique de l'EHL
  • Choisir trois matières optionnelles parmi près de 20 domaines liés au secteur afin d'acquérir un savoir-faire spécifique adapté à ton parcours professionnel individuel
  • Projet d'entreprise étudiant : un projet de groupe final dans le cadre duquel tu endosses le rôle de consultant et résous un défi commercial pour un partenaire industriel externe

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  • Mönchstrasse 37
    3600 Thun,  Suisse
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