Der 2. Teil des 1. Semesters sowie die Semester 3 und 5 sind Praktika, die ausserhalb der Schule absolviert werden. Sie stehen in direktem Zusammenhang mit den Inhalten des Bildungsganges und vermitteln einschlägige berufliche und persönliche Kompetenzen und Erfahrungen. Sie sind in der Hotellerie oder in der Gastronomie zu absolvieren, oder in begründeten Fällen in branchenverwandten Bereichen.
Die Praktika dienen der Erreichung folgender Ziele:
- Umsetzen von Unterrichtsstoff in die Praxis
- Training selbständigen beruflichen Arbeitens, des Umgangs mit Vorgesetzten, Mitarbeitenden und Gästen und des Arbeitens im Team
- Kennen der Produktions- und Arbeitsabläufe in der betrieblichen Praxis
- Erkennen der eigenen beruflichen und sozialen Stärken und Schwächen und der eigenen beruflichen Präferenzen
Abfolge und Arten der Praktika aufgrund der Vorbildung der Studierenden
Grundsätzlich gilt Folgendes:
1. Praktikum: Grundpraktikum Küche (
Dauer: 4 Monate)
2. Praktikum: Grundpraktikum Front Office (inkl. Housekeeping) und/oder Service (
Dauer: 6 Monate)
3. Praktikum: Aufbaupraktikum Juniorkader im Bereich des Hotel- oder des Restaurantmanagements
(
Dauer: 6 Monate)
Vermittlung der Praktikumsstellen/Verdienst/Praktikum im Ausland
Die Schule gibt offene Praktikumsstellen bekannt. Die Bewerbung und die Wahl des Praktikumsbetriebes erfolgt durch die Studierenden, unterstützt durch die Verantwortliche der Praktikumsadministration der Schule.
Die Studierenden verdienen in ihren Praktika CHF 2168.– brutto pro Monat (Stand 2011). Die Hotelfachschule Thun stellt den Praktikumsbetrieben einen Ausbildungsbeitrag in Rechnung, welcher sich für das 1. Praktikum auf CHF 1790.– bzw. für das 2. und 3. Praktikum auf CHF 2700.– (inkl. MwSt.) beläuft.
Die ersten beiden Praktika werden in der Schweiz absolviert. Auslandpraktika als Junior-Kader sind möglich, sofern die Voraussetzungen erfüllt sind (Praktikumsbeitrag muss garantiert und die Ausbildungsrichtlinien müssen eingehalten werden).