Der neu dreijährige Bildungsgang wird im ersten Semester auf die theoretische (8 Wochen) und praktische Küchenausbildung (16 Wochen) fokussiert. Köchinnen bzw. Köche mit eidg. Fähigkeitszeugnis (EFZ) sowie Bewerber/innen mit einer äquivalenten Ausbildung sind davon dispensiert und können direkt im 2. Semester einsteigen. Im 2., 4. und 6. Semester findet Theorieunterricht in den Bereichen Gastronomie und Hotellerie, Wirtschaft und Recht sowie Sprache und Kommunikation statt. Die Semester 3 und 5 sind Praktikumssemester, die je nach Vorbildung in verschiedenen Abteilungen eines Hotel- oder Restaurationsbetriebes absolviert werden. Die folgenden Seiten geben Auskunft über den Studienverlauf, die Ausbildungsinhalte und die Praktika. Ebenfalls sind die Aufnahmebedingungen und die Kosten aufgeführt.
19 Wochen Unterricht
6 Monate Praktikum
8 Wochen Küchenunterricht für Studierende ohne Kochausbildung
4 Monate Küchenpraktikum für Studierende ohne Kochausbildung
Der Eintritt ins 1. Semester (Küche) kann viermal jährlich erfolgen: im Januar, im April, im August und im Oktober. Der Beginn des 2., 4. und 6. Semesters ist jeweils im April und im Oktober.